Zserbó

A mézes krémes után, ez a kedvenc süteményem. Az első amit készítettem, a lusta háziasszony zserbója volt. Karácsony előtt 1 nappal fogtam hozzá a süteményekhez, bejglit és zserbót terveztem.  A bejglivel kezdtem, de nem akartam sokat csinálni, mert vigyázni akartam a vonalainkra. ;) Így aztán 1/2 kg lisztből készítettem tésztát, majd egy fél óra múlva elkapott a pánik, hogy még is csak kevés lesz. Begyúrtam még egy adagot, de az meg már egy picit sok lett. :) 

Késő volt már, éjfél is elmúlt....Gondoltam egy merészet!  A maradék tésztát jó vékonyra kinyújtottam, és piff anyukám, már zserbó is lett belőle! :) 

Ez viszont, az eredeti zserbó receptem:

Tészta: 35 dkg liszt, 20 dkg vaj, 5 dkg cukor, 1 dkg élesztő, 1 csipet sütőpor, 1 dl tej, 1 egész tojás, 1 csipet só

Töltelék: 15 dkg darált dió, 15 dkg barna cukor, 25 dkg sárgabarack lekvár

Csoki máz: 3ek barna cukor, 2 ek holland kakaó, 5 dkg vaj, vagy tortabevonó (most az utóbbit használtam)

Elkészítés: A  az élesztőt felfuttatom a tejben kevés cukorral. A lisztet a vajjal elmorzsolom,  majd a többi hozzávalóval együtt összegyúrom és  6 részre osztom (lehet  3-ra is). A töltelékhez a darált diót összekeverem a porcukorral, és egy

sütőlemezt kibélelek sütőpapírral.  Az első  cipót kinyújtom és a tepsibe helyezem. Megkenem barack lekvárral, és megszórom a porcukros dió ötödével. A második lapot is kinyújtom ráhelyezem az előzőre és az elsővel megegyezően megkenem lekvárral és megszórom dióval. Így rétegezzük egészen addig, míg az utolsó laphoz nem érünk, amivel lefedjük a süteményt. Kicsit megszurkálom és 170 fokos sütőben 30-35 percig sütöm.

A cukrot a vajat és a kakaót sűrűre főzöm, kicsit lehűtöm és a süteményre öntöm, vizes késsel szétterítem.

Spenótos fetás lepény koktélparadicsommal

Édességet akartam készíteni a leveles tésztából, de Anyu beállított egy nagy tálca süteménnyel. Így aztán, a lazachoz lett köret belőle. :)

Hozzávalók: 500 g élesztőmentes leveles tészta, 15-20 dkg feta sajt, 10-15 dkg leveles spenót (lehet fagyasztott, de akkor csavarjuk ki egy kicsit a levét), 20 szem koktélparadicsom, 1 nagy gerezd fokhagyma, olíva olaj, só 

Elkészítés: a leveles tésztát kinyújtom 3-4 mm vastagra, tenyérnyi téglalapokra vágom, széleit fodrosra becsipkedem. A spenótot, kicsavarom, összekeverem a kinyomott fokhagymával és egy csipet sóval. A tészta lapokat, sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem. Rápakolom a spenótot, a sajtot és a paradicsomot, majd meglocsolom egy pici olíva olajjal. 200 fokos sütőben, 20 perc alatt készre sütöm.

Olaszos tükörtojás

Egy isteni reggeli, pillanatok alatt!

Hozzávalók 4 személyre: 8 db tojás, 2 zacskó mozzarella golyó, 8- 10 szem koktél paradicsom, olíva olaj, 1-2 szál friss bazsalikom, só

Elkészítés: A kettévágott koktél paradicsomokat, a mozzarella golyókat és a bazsalikom leveleket, kiolajozott hőálló tálba teszem, ráütöm a tojásokat, majd az egészet megsózom. Tetejét egy pici olívaolajjal meglocsolom és 220 fokos sütőben, 15 perc alatt készre sütöm. Friss ciabattával tálalom.

Pasta pomodoro (olívabogyóval)

Múlt hétvégén elvitt az uram ebédelni, az egyik kedvenc olasz éttermünkbe. :) Polipmártásos tésztát ettünk, de nekem hiányzott belőle valami. (pont úgy, mint amikor itthon készítek olasz tésztát, hazai alapanyagokból) Mindig is sejtettem, hogy paradicsomban és a fokhagymában rejlik a probléma, mert amíg kitartott az Olaszországból hozott, darabolt paradicsom konzervem, és méretes fokhagymám, addig nem volt ilyen gondom. Visszatérve az étteremre, a hiányérzetemet egy csipetnyi olíva olajos fokhagymával igyekeztem orvosolni, és akkor megvilágosodtam. :) Ez az ami mindig hiányzik! Tegnap este, kinyomtam egy csomó fokhagymát egy pici üvegbe, felöntöttem olíva olajjal. Tálaláskor egy fél kávéskanálnyit hozzákevertünk a tésztához, és így pazar lett!

Hozzávalók 2 személyre: 25 dkg spagetti tészta, 2 ek olíva olaj, 3-4 gerezd fokhagyma, 400 g darabolt konzerv paradicsom,  12 db fekete olíva bogyó,  pici cukor, só bors, 2 szál friss bazsalikom, 3 dkg parmezán sajt  

Elkészítés: A tésztát sós, lobogó vízben felteszem főni. (8-12 perc, tésztától függően, lsd. a csomagoláson) Míg a tészta fő, 2ek olívaolajon megfuttatom a kinyomott fokhagymát, ráöntöm a konzerv paradicsomot, sózom, borsozom, ha nagyon vad az íze pici cukrot adok hozzá. 10 percig rotyogtatom, majd beletépkedem a bazsalikomot, és beledobom a bogyókat. A leszűrt tésztát hozzáadom a mártáshoz, öntök hozzá 2 evőkanálnyit a tészta főzővizéből és 1-2 perc alatt jól összeforgatom. Tálaláskor + olíva olajos fokhagymát teszek az asztalra, hogy ki, ki ízlés szerint tehessen a tésztára. A kész pastát, parmezán forgáccsal kínálom.