2013. január 8., kedd

Thai sütőtök leves kókusztejjel

Szerintem, a számtalan sütőtök levesnek ez az egyik legizgalmasabb változata. Olyannyira, hogy még az apósom is ezzel kápráztatja el az ózdi hölgyeket! ;)



Hozzávalók (4 személyre): 2 evőkanál olívaolaj, 1 fej vöröshagyma finomra vágva,  2 ek piros curry krém, 1 evőkanál paradicsompüré, 450 g sütőtök megpucolva és kockákra vágva, 500 ml zöldség alaplé, 1 konzervnyi kókusztej (165 g)


Elkészítés: A vöröshagymát az olajon üvegesre párolom,  hozzá adom a curry krémet és a paradicsompürét, majd 1 perc pirítás után, rádobom a felkockázott sütőtököt.  5 percig párolom, majd hozzá öntöm a zöldség alaplevet és fedő alatt, 15-20 percig főzöm. A levest a tűzről levéve, kézi mixerrel leturmixolom, hozzá adom a kókusztejet és 1 perc alatt összeforralom. Chili paprikával, és vagy tökmagolajjal tálalom.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Related Posts with Thumbnails