Tokaji aszús libamájpástétom

Idén kollégák és barátok egyaránt tesztelték a pástétom&lilahagymalekvár kombinációt. :) Úgy tűnt, nem fintorognak! :D

 Hozzávalók: 1 db szép hízott libamáj, 3 dl tokaji aszú, só, egész bors

A libamájat az erektől megszabadítom, majd a tokaji aszút egy kis lábasban felmelegítem. Hozzáadok kb. 10 szem egész borsot és amikor felforr, beleteszem a libamájat és alacsony lángon kb 45 percig fedő alatt párolom. Ha kész, hagyom kihűlni langyosra és  a libamájat óvatosan kiszedem belőle. Turmixgépbe teszem, megsózom (kb. 2 tk), majd az aszú tetejéről a zsírt,  a léből még kb. 1 dl-t hozzáadok és az egészet össze turmixolom.

A pástétomot folpakkal kibélelt kis tálkákba teszem és hűtőben egy napig állni hagyom. Házi kaláccsal és lilahagymalekvárral tálalom. :)

További libás receptek